Akeh sing wis kenal karo panggunaan nitrogen cair sing umum ing laboratorium lan rumah sakit kanggo panyimpenan sampel. Nanging, aplikasine ing urip saben dina saya tambah akeh, kalebu panggunaane kanggo ngawetke panganan laut sing larang kanggo transportasi jarak jauh.
Ngawetke panganan laut ana macem-macem cara, kayata sing umum ditemokake ing supermarket, ing ngendi panganan laut disimpen ing es tanpa beku. Nanging, cara iki nyebabake wektu pengawetan sing luwih cendhek lan ora cocog kanggo transportasi jarak adoh.
Kosok baline, pembekuan panganan laut kanthi cepet nganggo nitrogen cair minangka metode pembekuan sing cepet lan efisien sing ngoptimalake kesegaran lan nilai nutrisi panganan laut kasebut.
Iki amarga suhu nitrogen cair sing sithik banget, nganti tekan -196 derajat Celsius, ngidini pembekuan panganan laut kanthi cepet, nyuda pembentukan kristal es gedhe nalika pembekuan, sing bisa nyebabake kerusakan sel sing ora perlu. Iki kanthi efektif njaga rasa lan tekstur panganan laut.
Proses nggunakake nitrogen cair kanggo mbekukan panganan laut iku gampang. Kapisan, panganan laut seger dipilih, bagean lan rereged sing ora dikarepake diilangi, lan diresiki kanthi tliti. Banjur, panganan laut dilebokake ing kantong plastik sing ditutup rapat, udarane dibuwang, lan kantong kasebut dikompres sabisa-bisane. Kantong kasebut banjur dilebokake ing tangki nitrogen cair, ing ngendi tetep ana nganti panganan laut beku kabeh lan siap digunakake mengko.
Contone, tangki panyimpenan nitrogen cair panganan laut Shengjie, sing utamane digunakake kanggo pembekuan panganan laut kelas atas, nduweni pendinginan sing cepet, wektu pengawetan sing suwe, investasi peralatan lan biaya operasi sing murah, konsumsi energi nol, ora ana swara, perawatan minimal, warna, rasa, lan kandungan nutrisi panganan laut sing asli tetep dijaga.
Amarga suhu nitrogen cair sing sithik banget, kudu ditindakake langkah-langkah keamanan sing ketat nalika nangani supaya ora kena langsung karo kulit utawa mata, sing bisa nyebabake radang dingin utawa ciloko liyane.
Sanajan pembekuan nitrogen cair nduweni akeh kaluwihan, penting kanggo dicathet yen pembekuan iki bisa uga ora cocog kanggo kabeh jinis panganan laut, amarga sawetara bisa ngalami owah-owahan rasa lan tekstur sawise pembekuan. Kajaba iku, pemanasan sing tliti dibutuhake sadurunge ngonsumsi panganan laut sing dibekukan nganggo nitrogen cair kanggo njamin keamanan panganan.
Wektu kiriman: 02-Apr-2024
